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L'EFSA approuve les allégations fonctionnelles de la pectine et son action sur le niveau de cholestérol
	L’EFSA vient de donner un avis positif concernant les allégations fonctionnelles de la pectine car elle permet de maintenir le niveau de cholestérol, ainsi que son influence favorable sur le taux de glucose sanguin. En effet les études scientifiques attestent des effets positifs dans le cadre d’une dose journalière de 6 à 10g par jour. La pectine, un polysacharride colloïdal, est un type de fibres dites solubles extraites de la pomme ou du citron (notamment dans les écorces d'agrume, 30-35% de la matière sèche). La pectine est classée en deux groupes selon le niveau d'estérification : pectine hautement méthoxylée (HM) ou faiblement méthoxylée (LM). Le degré d'estérification détermine les propriétés physiques du gel qui conditionnent son utilisation. La pectine HM est utilisée majoritairement dans les confitures et les gelées, alors que la pectine LM, qui possède des propriétés de gélification ionique, sert aux produits faiblement caloriques à faible contenu en sucres. La pectine possède le pouvoir de se gonfler d’eau, un peu comme une éponge, formant ainsi une sorte de réservoir. C’est son fort pouvoir hydrophile qui lui permet de jouer un rôle majeur dans la régulation du transit intestinal par exemple. Ses autres qualités sont surtout sa capacité à piéger dans le tube digestif, les sels biliaires et le cholestérol (en liant partiellement le sucre et le cholestérol lors de leur passage dans l’intestin, en en diminuant l’absorption). Elle effectue ainsi une sorte de nettoyage permanent et salutaire. Fort de ses relations historiques avec Cargill, l’un des leaders mondiaux sur le marché des ingrédients de texture, Laserson vous propose de découvrir une large gamme de pectines HM et LM à base de pomme et de citron. Commercialisées sous la marque UNIPECTINE™, elles vous permettront, en combinaison avec d’autres ingrédients de la gamme (à différents ratios soigneusement étudiés), de garantir un équilibre précis qui renforce leurs fonctionnalités tout en optimisant vos textures dans différentes applications. EXTRAITS DE CANNEBERGE : La gamme d’extraits de canneberge (Vaccinium macrocarpon) de notre partenaire NutraCanada est désormais garantie en dosages PAC (proanthocyanidines) selon la méthode d’analyse DMAC jugée comme la plus pertinente dans la récente note d’information de la DGCCRF (n°2010-218 du 20 décembre 2010). Cet avis a été publié après une enquête sur un panel de compléments alimentaires dont les analyses comparatives ont révélé différentes quantités de proanthocyanidines réellement présents dans les produits en fonction des méthodes et protocoles utilisés. La DGCCRF insiste par ailleurs sur le seuil de 36 mg de PAC A de canneberge dosés par la méthode DMAC nécessaire pour pouvoir s’appuyer sur l’avis de l’AFSSA relatif au confort des voies urinaires. MALTODEXTRINES : Cargill toujours ! Les maltodextrines, utilisées de tout temps comme support d’extraction et d’aromatisation, trouvent également leur application dans les mélanges énergétiques en poudre destinés aux sportifs, dans les produits à faible indice glycémique ou en tant qu’excipient fréquemment utilisé en pharmacologie (agent de charge qui apporte des caractéristiques de goût, de forme et de solubilité). Nous vous offrons donc la possibilité d’opter pour nos grades alimentaires ou pharmaceutiques. N’hésitez pas à nous contacter pour trouver le grade adapté à vos besoins.